Chợ ở quê, ngày nào cũng có món này. Nhớ bánh ú nước tro ngày trước, được gói bằng lá tre, lá bắp. Lâu rồi, tìm lá tre to cũng khó, các bà của một thời giờ người còn cũng không khỏe để lọ mọ gói bánh. Bánh ở quê, gói nho nhỏ, chỉ có nếp với nước tro. Bánh ú tro chấm đường cát là món quà má đi chợ mua về. Nhà có công làm thì lâu cũng được đổi bữa nửa buổi, xế bằng bánh này. Thời buổi này, người làm nghề cũng chẳng mấy ai giữ được "nếp xưa". Có nhà bà già Tàu xưa, nay chỉ còn con cháu làm, chị khoe với mình: giờ chị mua nước tro sẵn xịn ở chợ sỉ có 20 ngàn/ hũ, đâu có làm tro như hồi xưa nữa. Nghe giật mình với nước tro công nghiệp. Độc hại hay không mình chưa biết nhưng thấy vị bánh hết ngon. Nhiều bữa nhớ vị béo của nếp tro mà đành chịu, hông dám mua lung tung ngoài hàng nữa. Hôm qua, mấy chị em nhà hội quán nhờ cô Sáu gói trăm cái bánh tro. Sáu chịu khó lắm, tro củi lắng rồi lọc, mới ủ với nếp, lại chịu khó xào dừa với đậu để làm nhưn. Bánh to, mỗi người ăn 1-2 cái là vừa, ai có bụng ăn 5 cái cũng không sao nha. Tro bếp không đắng như tro nước pha sẵn kia. Sáu gói cho con cháu ăn và gửi lên Sài Gòn. Nhà nào ăn bánh ú nước tro, nhắn Vi Dương 0916844422 giao sáng mai luôn nghen.